Volterra Gusto 2026: Il Tartufo Bianco e i Sapori della Val di Cecina Protagonisti nel Cuore della Città Etrusca

Tra degustazioni, show cooking, passeggiate nella natura e rievocazioni storiche, Volterra si prepara ad accogliere la nuova edizione della celebre kermesse enogastronomica nei fine settimana del 24-25 e 31 ottobre e 1° novembre 2026.

Volterra è pronta a trasformarsi nuovamente nel tempio del gusto e delle eccellenze agroalimentari toscane. Nei giorni 24, 25, 31 ottobre e 1° novembre 2026, torna Volterra Gusto, l’appuntamento autunnale di riferimento per appassionati, turisti e gourmet. Al centro della scena l’ineguagliabile Tartufo Bianco delle Colline Volterrane, affiancato dai prodotti tipici del territorio: dall’olio extravergine d’oliva ai grani antichi, dai formaggi ai vini locali.

I luoghi più suggestivi del centro storico — dalle Logge di Palazzo Pretorio alle Cantine di Palazzo Viti, passando per le salette cittadine — ospiteranno dalle ore 10:00 alle 20:00 gli stand di esposizione, degustazione e vendita.

Il Programma degli Eventi: Cultura, Natura e Tradizione

1° Weekend: 24 – 25 Ottobre

Giovedì 24 Ottobre (ore 20:30): Si parte in Borgo S. Stefano 113 con la cena speciale “Profumo di tartufo, note di vino”, organizzata da La cantina di Fabio e la Boutique del tartufo (prenotazioni ai numeri 346 3544058 / 340 1010762).
24 – 25 Ottobre (ore 10:00 – 17:00): Presso le Logge di Palazzo Pretorio, lo stand “Imparare con Gusto” dell’Istituto F. Niccolini (Corso Agrario) presenterà prodotti, scatti e video dei progetti realizzati dagli studenti.
Domenica 25 Ottobre (ore 09:30): Prima visita guidata gratuita in tartufaia nella zona di San Quirico a cura dell’Associazione Tartufai dell’Alta Val di Cecina, con aperitivo offerto dal ristorante Prato d’Era (prenotazione consigliata al 370 3523385).
Domenica 25 Ottobre (ore 15:00): In Via Franceschini torna il folclore con lo spettacolare Palio dei Caci volterrani, rievocazione storica in collaborazione con il Consiglio dei Priori e delle Contrade.
Domenica 25 Ottobre (ore 17:30): Nella Sala del Maggior Consiglio di Palazzo dei Priori si terrà la prestigiosa consegna del Premio Letterario Jarro al celebre creator e divulgatore Wikipedro.

2° Weekend & Speciale Halloween: 31 Ottobre – 1° Novembre

Sabato 31 Ottobre (ore 10:30): Partenza da Palazzo dei Priori per “Arte e gusto in cammino”, passeggiata esperienziale gratuita tra cultura e degustazioni (max 25 partecipanti, su prenotazione).
Speciale Halloween (31 Ottobre): Pomeriggio ricco di mistero e spettacolo nel centro storico:

Ore 17:00: “The Mysteries of Volterra II – La nuova sfida dei Guardiani” lungo le vie del centro (a cura del CCN Volterra).
Ore 18:00: In Piazza dei Priori, lo spettacolo di fuoco per famiglie “Lupus Domina” di Fire Aida.

Sabato 31 Ottobre & Domenica 1° Novembre (ore 16:00): Al Museo Etrusco Guarnacci, l’evento “Il vino e i banchetti al tempo degli Etruschi”: visita guidata con il Direttore Fabrizio Burchianti e degustazione guidata dei vini delle 12 città etrusche (in collaborazione con Carlo Zucchetti).
Domenica 1° Novembre (ore 09:30): Escursione guidata a pagamento nel Borgo di Mazzolla, alla scoperta degli “Spiriti del bosco di Berignone” e delle tracce dell’antica distilleria granducale (info: 340 9516519).
Domenica 1° Novembre (ore 16:00): Gran finale in Piazza dei Priori con il corteo e l’esibizione del Gruppo Storico Sbandieratori Città di Volterra.

“Dove la Terra Diventa Sapore”: Show Cooking e Laboratori

Presso lo spazio La Pista al Parco Pubblico Il Bastione, condotti da Silvia Trigiani e in collaborazione con Cosmo Eventi e CNA Pisa, si terranno incontri e masterclass dal vivo con gli chef e i produttori della costa e della Val di Cecina. Tutti gli appuntamenti si concluderanno con un assaggio per il pubblico:

24 Ottobre (ore 15:30): Orto nel piatto con lo chef Angelantonio Cioffi (Borgo Pignano) e i formaggi della Fattoria Le Caprine.
24 Ottobre (ore 17:00): Olio nuovo: dalla collina al mare guidato dallo chef Simone Acquarelli (saQua) con l’olio biologico dell’Azienda Agricola Ai Massi.
25 Ottobre (ore 15:30): Dal seme al piatto: il biodinamico in cucina con la chef Maria Probst e i prodotti del Bioagriturismo Il Cerreto di Pomarance.
31 Ottobre (ore 16:00): Laboratorio del pane a grani antichi con Andrea Rosetti (posti limitati, prenotazione consigliata).
1° Novembre (ore 10:30): Presentazione de La Pillotta, il pane ideato da Andrea Rosetti, abbinato alla cucina d’autore.
1° Novembre (ore 10:30): Il miglio: antico per tradizione, moderno per sostenibilità a cura dello chef Alessandro Calabrese, con gnudi di miglio, tartufo bianco di Volterra e vini di Podere Marcampo.

Mostre e Creatività Locale

Durante tutta la durata della manifestazione, sarà possibile visitare:

Mercatino “L’Arte in mano”: Mostra-mercato della creatività femminile a cura dell’Ass. Punto Volterrano (Saletta Giudice Conciliatore).
Mostra d’Arte: “Inerte è la verità della vita nello sguardo e il suo orrore”, personale di Massimiliano Precisi presso il Chiostro della Pinacoteca Civica.
Mostra d’Artigianato: “Arte in comune” a cura dell’associazione Arte in Bottega (3° piano di Palazzo dei Priori).