Mattia Paone del Ristorante 88 è il Campione dei Campioni – Pizza Gourmet 2026

da lorenzo 10/11/2026

10/11/2026

Un anno di selezioni, tappe in giro per l’Italia, studio, ricerca e tanta passione. Si è concluso nel migliore dei modi il lungo percorso del Campionato Italiano Pizza in Tour, che ieri, lunedì 9 novembre 2026, ha vissuto il suo atto conclusivo a Ponsacco, in provincia di Pisa.

A salire sul gradino più alto del podio, conquistando l’ambitissimo titolo di Campione dei Campioni – Pizza Gourmet 2026, è Mattia Paone, titolare del Ristorante 88 di Marina di Castagneto Carducci.

Un percorso di eccellenza

Il campionato ha visto scontrarsi nel corso dell’anno i migliori pizzaioli provenienti da tutto il Paese attraverso una serie di selezioni regionali. Nella grande finale di Ponsacco si sono ritrovati tutti i vincitori di tappa per contendersi lo scettro nazionale. Ad avere la meglio è stata la visione culinaria di Mattia Paone, capace di convincere la giuria con una proposta in cui la pizza gourmet si eleva a vera e propria espressione di alta cucina.

“Dietro ogni pizza ci sono ricerca, sacrificio, studio e tanta voglia di migliorarsi” – ha commentato con grande orgoglio e soddisfazione il neo-campione, rivolgendo un ringraziamento speciale agli organizzatori (Angelo Petrone, Lucullus, Vincenzo Carpentieri e Andrea Aringhieri), alla giuria, ai colleghi e a tutti coloro che lo sostengono quotidianamente in questo percorso.

Orgoglio per la Costa degli Etruschi

Il prestigioso riconoscimento ottenuto da Mattia Paone rappresenta un eccezionale attestato di stima non solo per la sua professionalità e per il Ristorante 88, ma per l’intero territorio della Costa degli Etruschi, che si conferma ancora una volta una fucina d’eccellenze enogastronomiche di altissimo livello.

Questo titolo non rappresenta un punto d’arrivo, ma un nuovo e stimolante punto di partenza per continuare a crescere, sperimentare e portare in tavola l’eccellenza della pizza gourmet.

Congratulazioni a Mattia Paone da parte della redazione e di tutto il territorio per questo straordinario trionfo!